Pan de maiz. |
Ingredientes:125 gm de harina de trigo
125 gm de harina de maiz 125 gm de agua 6 gm de levadura activa 6 gm de sal 6 gm de azucar 30 ml de aceite de girasol 20 gm de harina de maiz Preparacion:En un tazon pequeño combine el agua con la levadura y deje reposar por 5 minutos.
Aparte en un tazon grande combine la harina de trigo, la harina de maiz, la sal y el azucar, revuelva hasta que todos los ingrdientes esten bien mezclados, haga un volcan en el centro y vierta el agua y la levadura e incrpore la harina, cuando la masa no absorva mas harina incorpore el aceite y continue incorporando la harina, amase hasta obtener una masa lisa; con ayuda del rodillo estire la masa hasta lograr un ovalo de aproximadamente 0,5 mm de espesor, enrolle la masa y cubrala con harina de maiz por todos los lados, deje reposar la masa en un recipiente hermetico hasta que cresca 3/4 partes su tamaño inicial, disponga sobre un molde engrasado y lleve al horno a 200 C hasta que este dorado. |
Pan frences. |
Ingredientes:250 gm de harina de trigo
6 gm de sal 3 gm de levadura activa 125 ml de agua 5 ml de extracto de malta 30 ml de aceite de girasol 20 gm de harina de trigo Preparacion:En un tazon vierta la levadura y el agua y deje reposar por 5 minutos.
Aparte en un tazon grande vierta la harina, la sal y el azucar, incrpore todos los ingredientes, aga un volcan y agrugue en el centro el agua con la levadura y el extracto de malta, incorpore la harina, cuando la masa no absorba mas harina agregue el aceite e incrpore el resto de la harina, amase la masa hasta obtener una masa lisa; Deje repsar la masa en un recipiente hermetico hasta que cresca 3/4 partes de su tamaño inicial. Retire la masa del recipiente y sobre una mesada aplane la masa formando un ovalo de 0,3 mm de espesor, enrolle la masa, expolvoreela con harina y disponga sobre una bandeja engrasada, lleve al horno a 200 C hasta que el pan dore. |
Pan de avena. |
Ingredientes:125 gm de harina de trigo
125 gm de harina de trigo integral 125 gm de agua 6 gm de levadura activa 6 gm de sal 6 gm de azucar 5 ml de extracto de malta 30 ml de aceite de girasl 40 gm de uvas pasas 60 gm de avena en hojuelas Preparacion:Cmbine la levadura con el agua y deje reposar por 5 minutos, En un tazon grande viertsa las harinas, la sal, el azucar, las huvas pasas y 40 gm de acena revuelva para mesclar todos los ingredientes, forme un bolcan con la harina, vierta en el centro el agua con la levadura y el extracto de malta, incrpore la harina, cuando la masa no absorva mas harina incorpore el aceite e incoprore el resto de la harina, amase hasta obtener una masa lisa, con un cuchillo corte porciones de masa de 25 gm y forme bolas, con un rodillo sobre una mesada aplane las masas hasta formar un ovalos de 4 mm de espesor, enrolle las masas y deje reposar en un recipiente hermetico hasta que alcance el 3/4 partes su tamaño inicial; decore las masas con el resto de la avena y esplvoree con una mescla de las harinas, disponga las masas sobre una bandeja engrasada y lleve al horn a 200 C hasta que doren.
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Pan de leche con pasas. |
Ingredientes:250 gm de harina de trigo
125 ml de leche 6 gm de levadura activa 2,5 gm de sal 5 gm de azucar 30 gm de mantequilla derretida 50 gm de uvas pasas 1 huevo Preparacion:Combine la leche con la levadura y deje reposar por 5 minutos.
En un tazon mescle la harina con las pasas, la sal y el azucar, forme un volcan y vierta en el centro la leche y la levadura, incorpore la harina y cuando la masa no absorva mas harina incorpore la mentequilla derretida e incorpore el resto de la harina, amase hasta formar una masa lisa; Con un cuchillo corte porciones de 25 gm y forme bolas,deje reposar en un recipiente hermetico hasta que crescan 3/4 partes su tamaño inicial, disponga las masas sobre un molde engrasado con una brocha aplique una capa de huevo vatid a las masas, lleve al horno a 190 C hasta que doren. |
Palitos de queso. |
Ingredientes:250 gm de harina de trigo
125 ml de agua 6 gm de levadura activa 6 gm de sal 6 gm de azucar 30 gm de margarina 10 gm de harina de trigo 70 gm de margarina 100 gm de queso parmesano Preparacion:Combine la levadura con el agua y deje reposar por 5 minutos.
En un tazon mescle la harina la sal y el azucar, forme un volcan y vierta en el centro el agua con la levadura, incorpore la harina, cuando la masa no absorva mas harina agregue la margarina, incorpore el resto de la harina y amase hasta lograr una masa homgenea y lisa. Con un rodillo forme un rectangulo de 5 mm de espesor. Disponga un plastico crital sobre la mmesada Espolvoree 5 gm de harina de trigo sobre el lasrtico cristal, disponga la margarina sobre el plastico cristal y espolvoree sobre la margarina los otros 5 gm de harina, con un rodillo amase la margarina hasta obtener un rectangulo del mismo largo de la masa y 3/4 partes el ancho. Disponga la margarina en el centro de la masa y doble los costads de la masa para cubrir la margarina, haciendo precion con la llema de los dedos pegue los dos extremos de la masa. Lleve al cngeladr por 15 minutos. Retire la masa del refrigerador y con un rodillo amase hasta obtener un rectangulo de 4 mm de espesor, doble los dos extrems y unalos en el centro de la masa, doble por la mitad y lleve al congelador por 15 minutos. Retire la masa del refrigerador, con un rodillo aplane hasta formar un rectangulo de 4 mm de espesor, haga nuevamente los dobleces y lleve al congelador por otros 15 minutos. Repita nuevamente el rdillado y los dobleces, disponga la masa sbre una bandeja y lleve al refrigerador por 15 minutos mas. Retire la masa del refrigerador y corte rectangulos de 10 cm de largo por 1 cm de ancho, cubra los rectangulos con el queso prmesano finamente rallado y dispongalos sbre una bandeja engrasada, (durante todo el anterior proceso el hrno debe estar apagado y el cuarto debe estar a una temperatura entre los 0 C y los 5 C), lleve la vandeja al hrno a 190 C hasta que doren. |
Palitos de ajo. |
Ingredientes:250 gm de harina de trigo
125 ml de agua 6 gm de levadura activa 6 gm de sal 6 gm de azucar 30 gm de margarina 10 gm de harina de trigo 70 gm de margarina 30 gm de sal de ajo Preparacion:Combine la levadura con el agua y deje reposar por 5 minutos.
En un tazon mescle la harina la sal y el azucar, forme un volcan y vierta en el centro el agua con la levadura, incorpore la harina, cuando la masa no absorva mas harina agregue la margarina, incorpore el resto de la harina y amase hasta lograr una masa homgenea y lisa. Con un rodillo forme un rectangulo de 5 mm de espesor. Disponga un plastico crital sobre la mmesada Espolvoree 5 gm de harina de trigo sobre el lasrtico cristal, disponga la margarina sobre el plastico cristal y espolvoree sobre la margarina los otros 5 gm de harina, con un rodillo amase la margarina hasta obtener un rectangulo del mismo largo de la masa y 3/4 partes el ancho. Disponga la margarina en el centro de la masa y doble los costads de la masa para cubrir la margarina, haciendo precion con la llema de los dedos pegue los dos extremos de la masa. Lleve al cngeladr por 15 minutos. Retire la masa del refrigerador y con un rodillo amase hasta obtener un rectangulo de 4 mm de espesor, doble los dos extrems y unalos en el centro de la masa, doblepor la mitad y lleve al congelador por 15 minutos. Retire la masa del refrigerador, con un rodillo aplane hasta formar un rectangulo de 4 mm de espesor, haga nuevamente los dobleces y lleve al congelador por otros 15 minutos. Repita nuevamente el rdillado y los dobleces, disponga la masa sbre una bandeja y lleve al refrigerador por 15 minutos mas. Retire la masa del refrigerador y corte rectangulos de 10 cm de largo por 1 cm de ancho. Espolvoree los rectangulos con la sal de ajo y dospongalos sobre una bandeja engrasada, lleve al horno a 190 C hasta que doren. |
Pan de ciruelas y manzanas vedes secas. |
Ingredientes:250 gm de harina de trigo
125 ml de leche 6 gm de levadura activa 2,5 gm de sal 5 gm de azucar 30 gm de mantequilla derretida 40 gm de manzanas secas 40 gm de ciruelas pasas 1 huevo 10 gm de mantequilla 10 gm de harina de trigo Preparacion:Combine la leche con la levadura y deje reposar por 5 minutos.
En un tazon mescle la harina, la sal, el azucar, las ciruelas y las manzanas; Haga un volcan y vierta en el centro la leche y la levadura e incorpore la harina, cuando la masa no absorva mas harina incoprore la mantequilla y amase hasta obtener una masa lisa. Frote un mlde rectangular para panes con la mantequilla y cubralo con la harina de trigo, disponga la masa dentro del molde y cubralo con plastico cristal y deje reposar hasta que la masa cresca 3/4 partes su tamaño inicial, retire el plastico cristal y haciendo uso de una brocha aplique una capa de huevo batido, lleve al horno a 190 C hasta que dore. |